Yoğurtlu Kuru Fasulye Çorbası Tarifi

Kış Aylarının Vazgeçilmez Çorbası

• Hazırlanış Süresi :
• Pişirme Süresi :
• Porsiyon :
• Kalori :

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye,
• 250 g kemikli kuzu eti,
• 1/2 çay bardağı tel şehriye,
• 4 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 yumurta sarısı,
• 1/2 limon suyu,
• 1 lt su.

Sosu için;

• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı

• Fasulyeyi akşamdan ıslayın,
• Ertesi gün düdüklü tencereye süzdüğünüz fasulyeyi ve eti alın,
• Üzerine 1 lt su ekleyin,
• Kapağını kapatıp tencerenizin pişirme süresine göre fasulye ve etler yumuşayana kadar pişirin,
• Süzdüğünüz suyunu bir tencereye alıp normal suyla 1 lt'ye tamamlayın,
• Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
• Kaynar çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca çırpın,
• Ilınan terbiyeyi çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
• Fasulyeleri ve kemiklerinden ayırdığınız eti ekleyip karıştırın,
• Sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin (gerek görürseniz sıcak su ekleyin) ve ateşten alın,
• Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp toz biberi ve pul biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
• Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın,
• Tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.